La grasse matinee

Proposée par Kyodai

Date et lieu La sortie s'est déroulée à GIMONT (GERS), le Dimanche 24 février 2008 à 09:00.	Participer à cette sortie Pour participer à cette sortie, il fallait être inscrit sur AmieZ Inscrivez-vous C'est gratuit, et c'est sans pub ! C'est bon esprit quoi... !
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DescriptionCela fait des années que je souhaite voir un marché au gras,

J’aimerais flânez et faire quelques emplettes sur un des meilleurs marchés gersois, le marché au gras de Gimont.

»Il n'y a pas si longtemps, c'était là et nulle part ailleurs que l'on se fournissait en canards gras. Aujourd'hui ce lieu reste incontournable pour s'assurer d'une qualité certifiée par le producteur éleveur lui-même, loin des schémas industriels.

Pour la présentation à l'authentique des produits, pour comprendre ce que le palmipède représente dans la culture gasconne et l'économie de tout un pays, il faut découvrir l'ambiance bon enfant et si professionnelle des marchés au gras.

Ici, on se salue, on se raconte, on demande des conseils, on négocie dans la bonne humeur. Faites là votre marché au gras, ce qui compte surtout c'est l'œil

Un véritable cérémonial.

Chaque mercredi matin (toute l’année) et dimanche matin (de novembre à mars) : le même rituel.
D’abord c’est la visite d’un inspecteur vétérinaire pour le contrôle fraîcheur des produits. Puis, brisant les discussions des futurs acheteurs qui peuvent s’impatienter à l’extérieur, un coup de sifflet retentit pour signifier l’ouverture du marché. Des dizaines de personnes se pressent alors vers les étals en quête du beau canard, de la plus belle oie, évaluant poids, couleur, texture, discutant le « bout de gras » avec le producteur. Un dernier pas vers la balance et puis l’acte final qui met en scène les bénévoles officiant au service de la découpe. »

Après ces belles découvertes, on pourrait éventuellement envisager de cuisiner ou préparer nos achats directement dans la foulée, si certains participants le souhaitent, connaissent l’art et la manière de cuisiner le palmipède et ses organes, et surtout si certains ont une cuisine qui peut accueillir les participants.

Des personnes m’avaient signalé que les prix étaient nettement plus intéressants en janvier et février, c’est la raison pour laquelle la date choisie se situe après les « fêtes », ça sera autant de petites plaisirs de gourmet engrangés pour 2008.

Participants

Ils étaient 3 participants

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