Les saveurs du lundi : 4 mai ''découverte des thés fumés''

Proposée par Dunette

Date et lieu La sortie s'est déroulée à TOULOUSE, le Lundi 04 mai 2009 à 18:45.	Participer à cette sortie Pour participer à cette sortie, il fallait être inscrit sur AmieZ Inscrivez-vous C'est gratuit, et c'est sans pub ! C'est bon esprit quoi... !
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DescriptionDans sa jolie boutique de thés de chocolats et d'accessoires, Chloé Allaire nous accueille pour une dégustation de thés.

un thème différent chaque mois !

Le thé fumé est cueilli en Juin et préparé traditionnellement dans la province du
Fujian.
Ce sont généralement des thés noirs donc entièrement oxydés, appelés thés
fermentés.
On utilise pour ce thé les feuilles basses du théier, dites de qualité souchong. Après
le roulage, les feuilles sont grillées légèrement sur une plaque de fer chaude,flétries
et séchées sur des claies en bambou dans une douce fumée de résineux
principalement d'épicéa ou de cèdre, les feuilles noires dégagent une belle odeur
de terre et de camphre.
La durée de cette opération est fonction du degré de fumage que l'on souhaite
obtenir.
La tasse est brillante rouge, au corps léger et aux notes raffinées d’épices et de
fumée auxquelles on s’habitue très vite.
Je tiens à signaler que devant le nombre de personnes qui s'inscrivent et ne viennent pas, sans prévenir...dorénavant il y aura lapin ...

Participants

Ils étaient 1 participants

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